-
春卷做法 1 :土豆煮熟壓成泥加入面粉牛奶,少許鹽一起和成面團.(加了土豆的面皮兒,吃起來更松軟可口,不至于很硬.) 2 搟成一個個小皮兒,放入豆沙先蓋上一角,再把兩邊分別對折, -
1. 甲魚砍去頭，控出血，放沸水鍋里燙一下，退去殼膜，去內臟洗凈，切成3×3 厘米的塊，甲魚裙另用；2. 豬里脊肉切成3 厘米見方的塊；3. 香菇去蒂，洗凈，每朵切4 塊；4. 冬筍削去外皮，洗凈，切 -
1. 將淮山洗凈去皮，切成5×2×3 厘米的長方形片48 片；2. 鮮蝦去殼取凈肉洗凈，吸干水分，剁成茸；3. 蝦茸內加入精鹽、味精、蛋清、姜汁、蔥末，朝一個方向攪拌上勁成蝦茸；4. 網油切10×7 -
1. 將洗凈的水發魚翅下沸水鍋中，加姜片、蔥各15克、黃酒50克，煮10分鐘撈出，揀去姜蔥，湯不用；2. 鍋洗凈，放旺火上，加熟豬油40克燒熱，放入魚翅，加白糖10克、黃酒100克、醬油10克，燜10 -
1. 將高粱酒用注射針筒從活鱘臍部注入，使其醉癱后，解去縛住鱘螫的繩索，洗凈鱘體各部，分別用豬網油裹緊，再用細繩扎牢；2. 姜5克去皮切末備用，其余切為3 塊拍松；3. 鍋置旺火上，舀入花生油，燒至六 -
1、蟶清洗干凈吐盡泥沙，直接掰開取肉用料酒、姜粉腌制15分鐘 2、蔥、芹菜、蒜切成寸斷，雞蛋加鹽打散 3、將蟶肉瀝干和所有的輔料混合，加入鹽、香油、雞精混合成漿狀 -
1、將瘦肉切絲，海礪和油菜(每葉分開)洗凈，干香菇泡在溫水里十分鐘后切成絲，小蔥切成蔥白末，蔥花；2、鍋里放半小碗油，油熱后放入蔥白末，炸幾秒后，倒出一半油備用，留一半油在鍋里，倒入肉絲，香菇絲翻炒， -
1、將堿水油面放入沸水中大火汆5分鐘，取出控水放入大碗中備用;綠豆芽去頭去尾;韭菜洗凈，切長3厘米的段;鍋內放入沸水，大火 沙茶面燒開后放入綠豆芽大火汆1分鐘，撈出過涼;韭菜段放入沸水 -
1、草魚一條，去鱗、鰓，清洗干凈，切掉魚頭和魚尾 2、將魚腹內黑膜去凈，腥線抽去。將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下，胸刺也要片掉。就是靠近魚腹的斜刺 -
1、鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗凈。2、將香蔥打成結，與乳鴿，姜片一起放入沙鍋中，大火煮開，加入香菇，紅棗，中藥材，用中小火燉一個半小時。3、山藥去皮切段，與枸 -
1、鍋里放豬油，燒熱后，用鏟推開。2、放鯽魚略煎一下，煎到魚肉變色后，倒入2碗水。3、碗就是盛魚湯的碗。4、放入姜。蓋鍋蓋，放2碗水，大火煮沸后改小火燉1小時1刻鐘，放入巢工廠白燕角再燉45分鐘。5、 -
1.大白菜洗凈、切絲，香菇泡軟切絲，用兩大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至軟，加入調味料(1)燒開，改小火，并放入肉鹵同煮。 2.另外半鍋水燒開，放入面條煮熟，撈入碗內。 3 -
1.桂魚宰殺洗凈蔥姜也洗凈.2.桂魚兩邊都斜劃3刀全身抹點鹽姜蔥切好備用.3.鍋內放油燒熱放入桂魚兩邊都煎微黃.4.放料酒+醬油+白糖.5.然后放入姜蔥.6.再加水燒入味.7.余汁加1勺香醋胡椒加入少 -
1、材料特簡單，一塊三文魚，再準備些香菇、洋蔥、姜、香菜、大蒜。把三文魚切大塊;洋蔥切絲;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切絲; 2、取一個大盤，盤子不宜太淺，蒸魚的時候會流出很多湯汁， -
1、扒皮魚先用蔥、姜、香菜、芹菜、鹽、料酒、胡椒粉、醬油腌漬2小時，過油炸成金黃色。 2、鍋內放蔥、姜、蒜炒出香味，加高湯、鹽、料酒、醬油、白糖、雞精、魚，用小火燒至入味，放味精，裝盤，撒上蒜 -
1、要用水把排骨煮一下，待水開后把水倒掉，把排骨洗干凈。2、排骨放入鍋中，倒入足夠的清水，燒開后放生姜、料酒，改小火，煨一個半小時。一定不要用高壓鍋，壓力鍋燉的湯不好喝。3、臨出鍋放鹽。關火，撒點味精 -
?、倥殴菭C去血水，玉米切段，香菇泡軟去蒂。 ?、谒笈殴?、玉米、香菇，大火轉文火，慢慢煨燉約1小時，撒鹽即可 -
1、將魚宰殺洗凈，雪里蕻切成小段、肥豬肉切丁、紅干椒破為三段。 2、然后，鍋中放油加熱至八成熱時，放入魚，煎至兩面黃色取出。 3、將肥肉丁放鍋內煸炒，加入各種配料(雪里蕻另 -
1、花蛤、青椒洗凈，青椒切成條狀 2、取干凈鍋直接下花蛤，等花蛤全開后馬上起鍋 3、鍋里倒入油，油燒熱后放入青椒炒到斷生 4、倒入花蛤翻炒，調味即可 -
爆炒花蛤做法 1 將花蛤放入裝在容器的水中，使其吐出泥沙及污物。 2 炒鍋燒熱，滑油，待油溫至八分熱時，放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黃，出味時放入洗凈的花蛤。加少許醬油，蠔油即可。（這些只 -
1、基圍蝦剝出蝦仁，去除沙線，洗凈。 2、蝦仁用料酒、鹽、蔥末、姜末拌勻，腌20分鐘入味。 3、蒜末加醬油、香油制成調味汁備用。 4、將基圍蝦仁放入大盤內，上蒸
