干香有彈性，鮮味十足。
材料
主料：粉絲，干蝦仁，雞蛋，豆芽，蔥花，鹽，白糖，蠔油
做法
1、粉絲用水浸透，干蝦仁泡開后切碎；
2、坐鍋點火倒油，放入蝦仁煸香，倒入粉絲翻炒，加少許水、蠔油、白糖、鹽調味，炒干后備用，雞蛋打散加蔥花、鹽拌勻，入鍋中炒散至干，將粉絲放入炒勻出即可。
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