本來是要用普通面粉來蒸茄丁包子，外婆到媽那里住了，就想蒸點玉米面的來給她嘗嘗。玉米面感覺上蒸出來的包子不會太軟，沒想到，蒸出來也非常暄軟，很適合老年人吃。我想，以后我可能已經會蒸窩頭了，玉米面有種特有的香味，剛出鍋時，那顏色簡直是非常的喜人！雖然形狀包的不是太好，可是，對外婆的心意，餡料調的不是很重，肉也不是很多，很適合給外婆吃！我也為自已小小的自豪了一把，以前沒想過自已也能做出包子來給外婆吃！

玉米合面包子

玉米合面包子：（普通面包子11個，玉米合面包子8個）

普通面團材料：中筋面粉300克、水160克、干酵母3克、鹽2克、糖5克

玉米合面面團材料：中筋面粉100克、細玉米面粉100克、小米面粉50克、水120克、干酵母3克、糖10克、小蘇打粉1克、泡打粉1/2小匙

餡材料：豬肉末150克、蝦肉切丁50克、姜末3克、茄子1個、洋蔥半個、干粉條40克、水小半碗、料酒1大匙、鹽1小匙、老抽1小匙、十三香1/2小匙、蠔油1大匙、生抽1大匙、芝麻粉1大匙

玉米合面包子的做法

1、分別把普通面團材料和玉米合面面團材料放在兩個盆子里，攪拌均勻的絮狀。

2、分別揉成稍具光滑狀的面團，蓋保鮮膜至溫暖處發酵。

3、豬肉末、蝦肉丁、姜末放在一起，分次加入清水，每次都攪至肉把水份吸收完。

4、鍋中放油，茄丁和洋蔥丁翻炒一下，盛出。粉條泡軟后切末。

5、肉餡中放入茄丁、洋蔥丁、粉條和其它的佐料，拌勻。

6、把發至2倍大的普通面團分成11份，分別搟成中間厚四周薄的圓片。

7、包入餡料成包子生坯。

8、發至2倍大的合面面團平均分成8份，分別搟成圓片，包入餡料成包子形狀。

所有包好的包子室溫醒發30分鐘。冷水上鍋，水開后再燒15分鐘關火，關火后3分鐘揭蓋。（屜子上抹油）

道菜譜網站小提示

菜花與豬肉或玉米相宜:具有潤膚、延緩衰老的作用

玉米的神奇療法

玉米可預防心臟病和癌癥在一項持續1年多的研究中，專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食，進行了營養價值和保健作用的各項指標對比。結果發現，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍。...[更多]

關注“258企業服務平臺“官方微信公眾號，每日獲取最新前沿資訊，熱點產品深度分析！