很長時間沒做包子了，真是枉費了我自詡的包子達人的稱號，最近我們總是大老遠開車去一家包子連鎖店買包子。
某天豬哥吃到一個菜包子，他問我菜包里面是不是也包進去肉湯了，我嘗了一下，哪里是肉湯，不過就是蔬菜自己滲出的湯汁，再加上麻油就變的香香滑滑的，這樣的包子很容易做哈。我說喜歡吃就做起來讓你吃個夠。
然后昨天俺就特意買了幾個農家包菜，上午出門還把面發上了，結果等我們回來都12點了，家里1點就要來客人，沒時間做包子了。拖到晚上做包子的時候，偏偏已經燙好了苦麥菜，臨時就又改變主意，改用苦麥菜做包子。
除了那幾個皮太薄有點滲出來的，其他我自己都還比較滿意，覺得包的比以前漂亮一點了。
沒辦法，現在我媽都能包超漂亮的餃子了，我當然要精益求精，迎頭趕上啊。
嘿嘿~私下里我媽媽現在還會經常打電話給我，問問我這個菜應該怎么做，這個應該怎么做。
這說明我媽覺悟了哈，想要進步了，哈哈。
做菜包需要的原料很簡單，你可以把里面的苦麥菜換成其他的任何蔬菜，當然，其他菜你可以少了焯燙這一步，剁碎了直接包，蔬菜吃起來脆脆的，會別有一番風味。
苦麥菜包子
主輔料：包子皮：面粉500克、牛奶250Ml、酵母5克、白糖10克、鹽1克
餡料：苦麥菜1斤、白糖少許、鹽適量、生抽適量、麻油一大勺
苦麥菜包子的做法
1、先把面和好，和成光滑的面團，然后在溫軟處蓋上濕布進行醒發。
2、苦麥菜洗凈，放沸水里焯一下撈出，然后泡在清水里備用
3、面團發酵完成以后，我們才開始拌苦麥菜，苦麥菜略擠干水分，然后切碎，往菜里加糖、鹽、生抽、麻油
4、把菜與調味品拌勻，餡料就完成了
5、把發酵好的面團分割成大小差不多的小劑子
6、把劑子搟成圓片，搟的時候記得放些面粉，保持面皮表面的干燥，這樣可以讓包子的褶更明顯，更漂亮
7、包子包好以后放籠屜里再醒15分鐘至半個小時，看它明顯大了一圈就可以蒸了
8、涼水上鍋，開鍋以后再蒸8分鐘，關火以后再悶3分鐘就可以拿出來了
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