所需材料
| 主料 | 佐料 | 調料 |
|---|---|---|
| 五花肉200克東北酸菜150克，紅薯粉條100克， | 大蔥半根姜2片，花椒1湯匙， | 油3湯匙，鹽1/4湯匙，雞精1/3湯 |
1.酸菜切絲后漂洗至水干凈撈起，把水攥干。五花肉洗凈，切成薄片;紅薯粉絲剪半，用清水泡軟;大蔥拍扁切段，姜切片。 | |
2.燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛出。倒出鍋內余油。 | |
3.再次燒熱后加2湯匙油，加入1湯匙花椒以小火炒香，撈起花椒棄用，放入姜片和大蔥段爆香，倒入五花肉兜勻。 | |
4.倒入酸菜，與鍋內食材一同拌炒，炒至酸味四溢。 | |
5.注入2碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火燉煮10分鐘。 | |
6.放入紅薯粉絲拌勻，以小火續煮5分鐘至軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味，即可起鍋。 |
小貼士：
酸菜和五花肉是最佳搭配，因為酸菜喜油，經拌炒后會更順口香滑，而五花肉也不會太油膩。
如果嫌太油膩的話可以在此配料比例基礎上，多加點酸菜或減少些五花肉，其它調料，斟情加減。
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