紅燒乳鴿

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紅燒乳鴿

評論：0 瀏覽：112629 發表于2017-12-05

紅燒乳鴿

這是姥爺家自己養的鴿子，以前沒有禽流感的時候一只鴿子可以賣幾十塊錢，后來那段時間鬧禽流感后一只鴿子也就能賣五元錢，我姥爺說那么便宜都不夠養的飼料錢，所以干脆都沒有賣一直養著了，這次我們回去就捉了很多給我們吃，一部分給樂樂煲湯了，但是還有很多只大家喜歡吃紅燒的，就拿來紅燒了~肉不是很多，但是味道很好~

所需材料

主料	佐料	調料
乳鴿400g	姜適量大蒜適量，	鹽適量，生抽適量，老抽適量，油適量，八角適量，料酒適量，花椒適量

制作步驟

	鴿子宰殺后輾成適當大的塊。
	鍋中倒入適量油，倒入兩勺白砂糖，慢慢炒至砂糖融化。
	把鴿子肉倒入鍋中翻炒。
	加入適量老抽提色。
	加入少許八角，花椒。
	姜蒜切絲放入鍋中。
	倒入少許生抽。
	倒入適量料酒。
	倒入足夠多的水沒過鴿子肉，然后加一勺鹽。
	蓋上鍋蓋慢慢燉大約一個小時，至鴿子肉軟爛即可。