螃蟹注水，不為增重

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螃蟹注水，不為增重

評論：0 瀏覽：20 發表于2017-12-27

　　每年秋季，“商家給螃蟹打針注水”的視頻就會在網上瘋傳，讓吃貨們很擔心。網帖說，這是不法商販為了提高螃蟹的活力，增加重量。有消費者表示，買螃蟹時看到過蟹殼上有針眼大小的小孔，懷疑就是商販用針筒注水后留下的。

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　　浙江公正檢驗中心工作人員事先準備了4只鮮活的大閘蟹，第一組實驗對象是兩只母蟹，注入的是自來水。工作人員用針筒抽取10毫升自來水，分別注入，其中母蟹一從背部注入，母蟹二從腹部注入。筆者看到，10毫升自來水并不能完全注入，至少有一半溢出。剛才還在奮力掙扎的螃蟹，注水后，幾秒鐘工夫就沒了活力，明顯“蔫”了。8分鐘后，兩只螃蟹一動不動，約15分鐘后，徹底死亡。第二組實驗用的是生理鹽水。重復上述步驟，兩只公蟹同樣增重不明顯，且在注水后喪失了動力，其中公蟹二一直在吐水沫。大約過了二十分鐘，兩只螃蟹相繼死亡。

　　“注水螃蟹、針眼螃蟹，其實是流傳多年的謠言。通過實驗可以表明，注水并不能給螃蟹增加多少重量，而且注水后螃蟹的內分泌會失去平衡，過不了多久就會死亡?！焙贾菔惺袌霰O督管理局宣傳與應急管理處處長蔣榮祥說。

　　市面上買到過帶針眼的螃蟹，又是怎么回事呢?蔣榮祥介紹，這是因為螃蟹在捕撈、運輸過程中相互擠壓，蟹殼、蟹腳扎到其他螃蟹的身體，產生扎孔，看起來就像針眼一樣。