一、元宵節必吃哪些食物

吃元宵

正月十五吃元宵，“元宵”作為食品，在我國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節吃 的新奇食品。這種食品，最早叫“ 浮元子”后稱“元宵” ，生意人還美其名曰“元寶” 。元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異?？蓽?、油炸、蒸食，有團圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中"滾"成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團團圓圓。

元宵的做法

原料：適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、桃仁(壓碎)、芝麻、化豬油。

做法：

1、將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，制成面粉。

2、將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和面粉混合拌勻，制成小方塊餡料待用。

3、將面粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。

4、將水燒開后放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。

吃餃子

餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期肴。餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的祈望。

餃子的做法

材料準備：牛肉、蔥姜、芹菜，把所有材料剁碎混合，加三湯匙食用油，其他調料自己放，牛肉必須多放食用油，否則會很柴的。

做法：

1、餃子皮中間放餡料，對折，買來的餃子皮干，用手指沾點水，比較容易捏緊。

2、拿的姿勢，肉餡部分往外，傳統的就直接扭上就可以，但是元寶狀的，要從上往下扭。

3、大拇指壓著一個槽，把角捏在一起，別捏太多，多了元寶就歪了。

二、米酒煮雞蛋

原料:盒裝孝感米酒1/2盒、枸杞子若干、面粉手抓一把、雞蛋一個。

特色:一道正月里少不了的滋補點心(元宵節食譜)。操作:1、準備好所有原料。

2、把米酒倒入煮鍋(避免用鐵鍋)，倒入適量溫水，用中火慢慢燒開。

3、燒開后，倒入枸杞子，把面粉慢慢劃圈式地撒入米酒中，邊撒入邊用筷子按順時針攪拌米酒。

4、敘慢煮開，煮時一定要用筷子攪動，以免面粉在沸水中結成小疙瘩。

5、打入一個整雞蛋煮熟，酒汁漸濃時即可關火。

貼士：

1、加入了面粉的米酒煮雞蛋，酒汁更加粘稠滑膩，而且晶瑩剔透非常漂亮。

2、米酒煮雞蛋有新招：南方人習慣在冬天發米酒，這米酒在南方的宴席上就相當于餐前酒，米酒煮雞蛋更是南方人正月里的一道常食點心。怎樣讓米酒煮雞蛋變得更加有滋有味?山林有新招，那就是在米酒里撒入一把面粉。

玉米炒湯圓

原料：玉米略多(取當年新嫩玉米或罐頭、玉米)、珍珠小元宵1袋(各大超市有售)白糖、色拉油、鹽少許。

特色：香甜爽滑。

操作：

1.水一鍋，下入元宵、玉米煮熟過水備用。

2.起炒鍋上火，加色拉油少許，下入元宵玉米加鹽翻炒。

3.裝盤后加水果、果仁等即可。

清炒碧玉筍

原料:碧玉筍1包、鹽1茶匙。

操作:碧玉筍洗凈，切斜刀片，放入鍋內炒15秒后，加入半碗水及調味料，燜熟并待湯汁收干即可。

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