湯汁乳白而鮮，豆腐軟滑，白菜鮮嫩，清淡爽口。
材料
主料：泰安豆腐150克，白菜心100克，鮮湯500克，精鹽4克，味精1克，蔥末，姜末各1克，雞油5克，熟豬油20克。
做法
1、將豆腐上籠或放入鍋里隔水蒸約十分鐘取出，瀝干水，切成3、5厘米長、2、5厘米厚的片，白菜心用手撕5厘米長的小條塊，分別放入沸水鍋中燙過。
2、炒鍋燒熱，放豬油，燒至五成熱時，加入蔥、姜末炸出香味，放入鮮湯、鹽、豆腐、白菜燒滾，撇去浮沫，加入味精，淋上雞油即成。
蜜汁肥桃
荷花金魚蝦
泰安三美豆腐
椰蓉鮮貝串
白汁釀魚
茄汁炆排骨
蟹肉金勾翅
紙包三鮮
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